Салаты

Отличный способ перекусить - сьесть легкий салатик с овощей, заправленный оливковым маслом или лимонным соком. Но салатом можно плотно пообедать, добавив к овощам курицу или рыбку. Им же можно и поужинать, подав с салатом отличный сочный стейк.

Салат с руколой и лососем

  
На 2 большие порции нам понадобиться:

- салат рукола (столько, сколько вы любите)

- помидорки 3-4 шт. (спелые, сладкие, помним!!!!)

- лосось свежий 300 гр. 

- орехи грецкие, горсть (опционально) 

- перепелиные яйца (опционально)

- пармезан

Для заправки:

- оливковое масло 2 ст. л.

- сок 1\3 лайма, или лимона.

- бальзамический уксус 0.5 ч.л.

- соль, перец по вкусу.

Готовим:

     Моем руколу и отставляем ее просушится. Лосось режим на достаточно крупные кубики, маринуем - соль, перец, оливковое масло, отставляем на 5-7 минут.

    Обжариваем орехи на сковороде, или в духовке, обязательно чистим от шелухи (для этого достаточно немного придавить, и орехи будут проще чистится), слегка измельчаем скалкой, завернув очищение орехи в пергаментную бумагу. 

     Режим помидорки дольками, немного солим. Перепелиные яйца режим пополам (без них тоже очень вкусно, но в этот раз готовила для своих любимых друзей, а они их так любят)))))      

     Обжариваем лосось на раскаленной сковороде так, чтобы прихватился со всех сторон, но внутри остался розовым и сочным. 

     Готовим заправку для руколы : смешиваем все ингридиенты и заправляем руколу, оставив немного заправки для остальных ингредиентов. Если любите более соленые блюда, то руколу можно посолить перед тем, как заправляем. 

     Выкладываем подушку из руколы на большую красивую тарелку, сверху произвольно помидорки, яйца и, конечно же, лосось. Все посыпаем орехами и поливаем оставшийся заправкой. Сверху посыпаем пармезаном...Все, готово!!!

 

 

Салатик с ветчиной, теплыми гренками и пармезаном

 

На 2 порции понадобится: 
- листья салата (любого плотного, у меня - айсберг);
- ветчина 150 -200 гр. (у меня вторая порция с тунцом, тоже отлично подходит для салата);
- помидорки 2-3 шт.(ищите самые красные, спелые, сладкие, ведь нам нужен вкусный салат!!!);
- яйца перепелиные (5-6 шт.);
- ломтик бородинского хлеба, или другого любимого (греночки с бородинского хлеба  получаются особенно вкусными);
- соль, перец по вкусу;
Для заправки:
- 2 ложки сметаны;
- 2 яйца;
- маленький зубок часнока;
- пармезан 2-3 ч.л.
Приготовление: 
Готовим заправку - отвариваем яйца (чтобы только схватились), аккуратно их чистим и закидываем в блендер, туда же сметану, часнок; перемешиваем в однородную кашицу.
 Нарезаем помидорки дольками, отварные перепелиные яйца режим пополам, нарезаем тонкими слайсами ветчину.
Хлеб режим на квадраты и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки (только не сушим полностью, хрустящая должна быть только корочка).
Листья салата перемешиваем с заправкой и выкладываем на тарелку, формируя подушку, основу для салата. В произвольном порядке выкладываем помидорки (предварительно посолив их), ветчину, яйца и гренки. Все это щедро посыпаем пармезаном, перчим.
Приятного аппетита!!!

Теплый салат "остатки сладки"

     Приготовлен на скорую руку из того, что осталось в холодильнике)))) Грибы, сосиски, курица, перепелиные яйца, другая всячина, ну и, конечно,  немного магии)))))

Салатик с курочкой, двумя видами помидор, греночками и пармезаном

Куриный салат с сельдереем, зеленым луком и грецкими орехами в сметане

Салатик с сочной курочкой, овощами, козьим сыром и грецкими орехами...